1. Dip de frijol y chipotle
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros refritos.
- 1/4 de taza de crema para batir.
- 1 lata de chiles chipotles adobados.
- 125 gramos de queso manchego rallado.
- 1 pieza de cebolla blanca cortada en rebanadas.
- Pimienta y orégano al gusto.
- Perejil.
- Totopos.
Instrucciones
- Licua los frijoles, la crema, el queso, los chiles, la cebolla, la pimienta y el orégano, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirve en un botanero y coloca a su alrededor los totopos.
- Decora el platillo con las hojas de perejil.
2. Dedos empanizados
Ingredientes
- 12 piezas de queso adobera cortado en dedos.
- 200 gramos de harina —puedes usar harina de avena—.
- 4 piezas de huevo.
- 1 taza de cereales molidos.
- 1 taza de aceite de oliva.
Instrucciones
- Parte el queso en tiras, con un ancho de 2 cm.
- En un sartén, vierte el aceite y precaliéntalo a fuego bajo.
- En un bowl, bate los 4 huevos.
- Toma un dedo de queso y llénalo de huevo, después pásalo por la harina.
- Vuelve a pasarlo por el huevo y termina en los cereales molidos.
- Toma el dedo de queso y fríelo en el sartén. Retíralo cuando haya tomado un color dorado.
- Coloca los dedos de queso fritos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
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3. Bolitas de plátano y queso
Ingredientes
- 3 plátanos verdes pelados.
- 1/4 de taza de harina.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de chile en polvo.
- 1/2 taza de queso parmesano.
- 1 taza de queso mozzarella en cubos.
- Aceite de oliva.
Instrucciones
- Ralla los plátanos en un recipiente grande. Añade todos los ingredientes, excepto el queso mozzarella.
- Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Toma un poco de la mezcla y aplánala en la palma de la mano.
- Coloca un cubito de queso mozzarella en el centro y cúbrelo con el resto de la mezcla.
- Repite el paso anterior hasta terminar con la mezcla de plátano.
- Coloca los plátanos en una charola con papel antiadherente.
- Congela por 1 hora.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio.
- Fríe los plátanos hasta que tomen un color dorado.
- Retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
¡Disfruta!
Vía: Kiwilimón
