Cualquier persona que se prepare para un viaje de campamento que implique cocinar al aire libre debe incluir un termómetro de carne en su equipo de acampar; así lo recomienda el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos en su sitio web foodsafety.gov.
La cocina al aire libre es un ambiente primario para que crezcan bacterias dañinas como Salmonella y E. coli. Pero cocinar los alimentos a la temperatura interna adecuada puede ayudar a impedir el desarrollo de estos peligrosos gérmenes.
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Por lo anterior, la agencia sugiere lo siguiente:
- Cocina todas las carnes crudas, ya sea carne de res, cerdo, cordero y ternera, chuletas y asados a 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius).
- Cocina todas las aves de corral, salchichas para hot dog y cualquier comida sobrante a 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius).
- Deja reposar la carne durante tres minutos antes de cortarla o comerla.
- Asegúrate de limpiar el termómetro de carne entre cada uso que le des.
Recuerda que antes de ir de campamento, es importante que escribas un menú para cada comida que vayas a consumir, incluyendo la hora de la merienda. Estas opciones son definitivas una vez que llegues al sitio de acampar, por lo que es crucial que vayas preparado(a) con antelación. Un buen menú también sirve como una lista de referencia y asegura que los alimentos que llevas se asignen correctamente a las comidas, por lo que nadie termina con una cena de verduras enlatadas en la última noche. Asegúrate de tomar en cuenta el número de campistas en el viaje, así como sus antojos personales y el número de días y noches que estarán en el bosque o área natural que visitarán. Recuerda empacar las herramientas de cocción correctas, entre ellas el termómetro. Y siempre lleva por lo menos un día extra de suministros de comida, por si acaso.
Vía: Health Day News
