¿Sabías que los humanos han consumido semillas de soya —soja— por casi 5,000 años? La razón es simple, esta semilla es tan rica en proteínas que puede equiparse con aquellas provenientes de los alimentos de origen animal.
Beneficios
1. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos —FDA, por sus siglas en inglés— tan sólo 25 gramos de proteína de soya al día pueden reducir el riesgo de una cardiopatía.
Esto se debe a sus altos niveles de grasas poliinsaturadas, fibra, minerales, vitaminas y bajo contenido de grasa saturada.
2. De igual manera, las isoflavonas que se encuentran naturalmente es este alimento pueden ayudar a prevenir algunos cánceres relacionados con hormonas, como el de mama y ovario.
3. Ayuda en los trastornos de la menopausia y menstruales.
4. Actúa como antioxidante e hidratante para la piel, lo que ayuda a evitar que el rostro se seque gracias a la estimulación de colágeno.
5. Es una excelente opción para las personas con diabetes u obesidad, debido a su bajo índice glicémico.
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¿Qué alimento ingerir?
No todos los productos de proteína de soya contienen la misma cantidad de proteína. A continuación enlistamos algunos —ordenados de mayor a menor cantidad—.
- Aislado de proteína de soya —agregado a muchos productos alimenticios a base de soya, como salchichas de desayuno de soya o hamburguesas de soya—.
- Harina de soya.
- Tempech.
- Semilla de soya entera.
- Tofu.
- Leche de soya.
¡Empieza hoy!
Ahora que conoces los beneficios de este alimento te preguntarás ¿cómo saber cuando un alimento es rico en soya? Te recomendamos:
- Revisar la etiqueta de información nutricional del producto para ver el porcentaje de proteína de soya.
- Revisar la lista de ingredientes, es decir, si un producto contiene aislado de proteína de soya —o proteína de soya aislada—, el contenido de proteína es bastante alto.
¡Incorpora este alimento a tu dieta!
Vía: Medline Plus/ Center for Young Women’s Health
