Existen muchas recomendaciones sobre el consumo de grasas, una de ellas es eliminarlas por completo de la dieta para prevenir el sobrepeso y la obesidad, así como para mejorar la salud del corazón.
Si bien es una medida muy común, las grasas son un macronutriente indispensable, es decir, el cuerpo necesita de ellas para funcionar correctamente, de acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
Ante ello, especialistas en el tema aseguran que no es necesario dejarlas de lado, sino saber elegir los alimentos que benefician la salud del corazón, es decir, aquellos que contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
¿Cómo influye la reducción de grasas en la ingesta de carbohidratos?
De acuerdo con un estudio dirigido por investigadores canadienses, y publicado en la revista The Lancet, las personas que abandonan o reducen el consumo de productos altos en grasas, aumentan su ingesta de carbohidratos —situación que resulta contraproducente para la salud—.
A decir de los científicos de la Universidad McMaster de Ontario, las personas que consumen grandes cantidades de carbohidratos tienen un mayor riesgo de mortalidad.
“Contra lo que se cree, un incremento del consumo de grasas (buenas) está asociado con un menor riesgo de mortalidad —en comparación con la ingesta de carbohidratos—, es por eso que las directrices nutricionales en todo el mundo necesitan cambiar», mencionaron.
Otras razones por las que debes comer grasa
El consumo de grasa también es importante para mantener la piel y el cabello saludables, así como para absorber las vitaminas A, D, E y K, conocidas como vitaminas liposolubles. La grasa también llena los adipocitos y aísla tu cuerpo para ayudar a mantenerlo caliente.
Las grasas que tu cuerpo obtiene de los alimentos le brindan a éste ácidos grasos esenciales llamados ácido linoleico y ácido linolénico. Se denominan «esenciales» debido a que tu cuerpo no los puede producir por sí solo o no trabaja sin ellos.
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Recuerda, dentro de la pirámide alimenticia existen tanto carbohidratos saludables, como grasas benéficas para el cuerpo.
No es necesario eliminar ningún macronutriente de tu dieta, sino elegir aquellos que aporten lo que tu cuerpo realmente necesita. Si tienes dudas al respecto, visita a un especialista en nutrición.
