Las personas que llevan una dieta basada en plantas deben encontrar fuentes de proteínas que no sean de origen animal para asegurarse de que están obteniendo la cantidad que requieren sus cuerpos.
Una taza de quinoa cocida que pesa 185 gramos (g) aporta un total de 8.14 g de proteína.
Las proteínas de la quinoa ofrecen una amplia gama de aminoácidos. Recordemos que los aminoácidos son vitales para promover el desarrollo muscular y la actividad del sistema inmunológico, entre otras funciones esenciales.
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Esto hace que la quinoa funja como una excelente opción dietética para las personas que consumen una dieta vegetariana o vegana.
Cabe destacar que la quinoa, a diferencia de muchos otros granos, también es una excelente fuente de lisina, que es un aminoácido esencial. La lisina es vital para la síntesis de proteínas. Aunque tener deficiencia de este aminoácido es raro, quienes la padecen pueden experimentar una variedad de problemas médicos, ya que la lisina juega un papel clave en procesos como el crecimiento y el desarrollo.
Fuente: Medical News Today
