Las infecciones estomacales causadas por bacterias son la segunda causa más común de gastroenteritis, generalmente denominada «intoxicación alimentaria». Pueden desarrollarse debido a muchos tipos diferentes de bacterias, las cuales incluyen:
- Campylobacter
- Clostridioides difficile
- Escherichia coli (E. coli)
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
Síntomas
Los síntomas de la gastroenteritis bacteriana suelen ser los mismos que los de la gastroenteritis viral, pero tienden a ser más graves. Los síntomas agudos que duran más de tres días o causan deshidratación probablemente se deben a bacterias. La diarrea con sangre también es un signo común de gastroenteritis bacteriana.
Los síntomas tienden a comenzar dentro de las 12 horas posteriores a la ingesta de alimentos contaminados y pueden durar hasta siete días en casos graves.
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Causas
La gastroenteritis bacteriana a menudo ocurre cuando los alimentos contaminados con heces permanecen a temperatura ambiente durante varias horas, lo que permite que las bacterias transmitidas se multipliquen a niveles tóxicos.
Los alimentos más asociados con la intoxicación alimentaria incluyen los siguientes:
- Carne cruda o poco cocida
- Aves de corral
- Mariscos
- Huevos
- Coles de bruselas crudas
- Leche sin pasteurizar
Al igual que ocurre con la gastroenteritis viral, la vía fecal-oral es la fuente de transmisión. Algunas transmisiones tienen lugar de persona a persona, como cuando las manos sucias tocan la comida. Otras transmisiones se presentan cuando los productos agrícolas están contaminados con estiércol animal.
Fuente: Very Well Health
