INGREDIENTES:
- 1 manojo grande de espinacas
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de leche descremada caliente
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de caldo de pollo natural
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- ¼ de cebolla picada en cuadritos
PREPARACION:
1. Lava bien las hojas de espinacas y cuécelas en el agua unos minutos.
2. Después licúa las espinacas con esa misma agua para aprovechar las vitaminas que se llegan a perder por el proceso de cocción.
3. Aparte, en una cacerola, sofríe un poco de cebolla y agrega las 2 cucharadas de harina, revuelve hasta formar una pasta, agrega leche caliente y mezcla bien.
4. Añade las espinacas licuadas, el caldo de pollo y la leche evaporada a la cacerola y déjalo cocer por 10 minutos.
5. Si lo deseas sirve la crema con algunos dedos de pan o croutones.
