Los plátanos son una fruta popular que a la gente le encanta utilizar en muchas recetas distintas.
Un plátano grande (136 gramos) contiene alrededor de 31 gramos de carbohidratos, ya sea en forma de almidones o azúcares.
Los plátanos también poseen un alto contenido de potasio y vitaminas B6 y C. Además, contienen varios compuestos vegetales que son beneficiosos para la salud.
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Gracias a su alto contenido de potasio, los plátanos pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.
Los plátanos verdes e inmaduros tienen un mayor contenido de almidón. Este se transforma en azúcares naturales a medida que los plátanos maduran, volviéndose amarillos en el proceso. Por lo tanto, tenderás a obtener más almidón y menos azúcar si comes los plátanos cuando están menos maduros.
Sumado a lo anterior, los plátanos verdes y menos maduros contienen cantidades decentes de almidón resistente y pectina, los cuales favorecen la salud digestiva y proporcionan combustible para las bacterias beneficiosas en el intestino.
Fuente: Healthline
