¿Qué son las vitaminas, dónde se encuentran, cómo las usa el cuerpo?
¿Qué son las vitaminas?
La vitamina C, la vitamina E y la provitamina A son antioxidantes que nos protegen de las moléculas que ocasionan daño por oxidación.
Las vitaminas A, B, C y D, así como los folatos, son necesarios para fortalecer el sistema inmune y protegernos de las infecciones.
Las vitaminas A y D son necesarias para el crecimiento y el desarrollo normal.
Los folatos y las vitaminas B6 y B12 son importantes para el metabolismo de las proteínas y los aminoácidos.
Las vitaminas B, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, ácido pantoténico y vitamina B6, son necesarias para producir ATP (energía) a partir de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas.
Los folatos y las vitaminas B6 y K son necesarios para la producción de glóbulos rojos.
Las vitaminas A, D, K y C son necesarias para mantener los huesos sanos.
¿Dondé se encuentran las vitaminas?
– Verduras: Rivoflavina, niacina, folato, vitaminas B6, C,A, E y K
– Frutas: Folato y vitaminas C y A
– Cereales: Tiamina, niacina, riboflavina, ácido pantoténico, vitamina B6 y folato
– Leguminosas: Tiamina, rivoflavina,niacina, biotina, folato,ácido pantoténico,vitaminas B12, A, D y K
– Alimentos de origen animal: Rivoflavina yvitaminas A, D y B12
– Aceites: Vitamina E
Vitamina C es un radical libre neutralizado.
Los radicales libres dañan las moléculas, entre ellas, las del ADN.
Radicales libres. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres e impiden el daño en las moléculas de ADN
La vitamina C actúa como un poderoso antioxidante; al donar electrones a los radicales libres, los estabiliza e impide que ataquen a moléculas importantes, dentro y fuera de las células.
La vitamina A es necesaria para la vista.
La vitamina A es parte de la rodopsina, que es un pigmento que permite que el nervio del ojo funcione correctamente.
Vitamina A en sangre –> Niveles normales de vitamina A
Poca vitamina A en sangre –> Carencias de vitamina A
La vitamina D se conoce como la vitamina del sol.
La vitamina D se forma en la piel con ayuda de los rayos ultravioletas de la luz solar.
Energía luminosa es utilizada por el ojo. La luz ocasiona cambios en la retina, y estos cambios mandan mensajes al cerebro.
Vitamina E es un antioxidante muy potente.
La vitamina E neutraliza los radicales libres, con los que protege las membranas celulares, las proteínas, el ADN y el colesterol. Contribuye a prevenir enfermedades de corazón, sangre, degeneración macular y muchas enfermedades crónicas.
¿Cómo usa las vitaminas nuestro cuerpo el cuerpo?
Las vitaminas son nutrientes esenciales que no proporcionan energía y son indispensables para mantener una buena salud.
Las vitaminas se clasifican en solubles en agua y solubles en grasa; ambas se absorben y transportan de diferente manera en nuestro cuerpo.
Las vitaminas promueven y regulan diferentes actividades en nuestro cuerpo.
La mayoría de las vitaminas se absorben en el intestino delgado.
La disponibilidad de las vitaminas se ve afectada por la manera en que se absorben y transportan.
- 1. Al masticar la comida, ésta se divide en partes más pequeñas para permitir la liberación posterior de las vitaminas.
- 2. La digestión de la comida en el estómago libera las vitaminas. La mayor parte de la niacina se absorbe aquí.
- 3. La vesícula libera la bilis, que emulsifica las grasas y ayuda a absorber las vitaminas liposolubles.
- 4. El páncreas secreta enzimas digestivas que ayudan a digerir los alimentos.
- 5. En el intestino delgado, las vitaminas liposolubles se incorporan en micelas y se absorben por difusión. Éstas se empaquetan en quilomicrones al interior de las células de la mucosa, ingresan en la linfa y pasan a la sangre.
- 6. Las vitaminas hidrosolubles se absorben en el intestino delgado y pasan directamente a la sangre. La absorción de estas vitaminas requiere a veces de sistemas de transporte que utilizan energía o la unión con moléculas específicas en el intestino. La vitamina B12 se absorbe en la porción inferior del intestino delgado.
- 7. En el intestino grueso, las bacterias sintetizan cantidades pequeñas de vitaminas; algunas de ellas se absorben.
Alimentos que contienen minerales
Alimentos que contienen minerales y que ayudan a mantener la presión arterial en cifras saludables
La presión arterial (presión de la sangre) está regulada por el equilibrio entre los líquidos y minerales (electrolitos) que circulan en la sangre, así como por los minerales o líquidos que elimina o guarda el riñón. Los alimentos contienen minerales que ayudan a subir o bajar la presión arterial,
- – Alimentos con potasio
- – Alimentos con calcio
- – Alimentos con magnesio
- – Alimentos con fibra