Saltear es una alternativa más saludable que freír, y es una técnica sencilla de dominar.
Si te has decidido a aprender este método, es importante que conozcas a la perfección cómo hacerlo, pues sólo así lograrás preparar tus verduras de forma correcta, de manera que no pierdan calor, aceite o sus nutrientes esenciales.
Para comenzar con el pie derecho únicamente debes tener a la mano algunos utensilios e ingredientes, y posteriormente comenzar esta fiesta gastronómica en donde tu sartén y su movimiento lograrán las texturas y sabores perfectos, sólo basta con que lo intentes.
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Para ello, la Asociación Americana del Corazón te explica con unos sencillos tips el arte culinario de saltear vegetales:
- Calienta una sartén a fuego medio. Utiliza caldo o agua, calienta una cucharada o dos en el fondo de la sartén.
- Espera a que el agua o caldo comiencen a burbujear.
- Corta y/o pica tus verduras favoritas, y a continuación, agrégalas al líquido burbujeante.
- Cocina por cinco minutos, revuélvelas mientras se cocinan con una pala y con movimientos del sartén. Añade líquido adicional si es necesario.
- Cocina la carne de la misma manera usando aerosol antiadherente para cocinar. Debes dorar ligeramente en cada lado, y posteriormente añadir el líquido de cocción a los vegetales para finalizar el salteado.
Vía: Health Day News
