Utilizar la lechuga como base de un taco es una opción saludable para no dejar de comer lo que te gusta. Prueba esta deliciosa opción, acompañada de portobellos, y disfrútala con tu familia.
Ingredientes
- 8 piezas de hongo portobello cortado en fajitas.
- 1 taza de aceite de oliva.
- 1/4 de taza de vinagre balsámico.
- 1/4 de cucharadita de ajo finamente picado.
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
- 2 cucharadita de sal.
- 2 piezas de aguacate.
- 2 cucharadas de cilantro.
- 2 piezas de lechuga francesa finamente picada para decorar (1 pieza para formar tacos).
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1/8 de pieza de cebolla morada finamente picada.
Instrucciones
- En un bowl, mezcla los portobellos con 1/2 taza de aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la cebolla en polvo y la sal. Marina 20 minutos.
- Calienta un sartén a fuego medio y cocina los portobellos hasta que estén suaves.
- Para el puré, licua el aguacate con el cilantro, la lechuga, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mientras se procesa, agrega en forma de hilo 1/4 de taza de aceite de oliva y continúa hasta obtener un puré terso. Reserva.
- Arma los tacos colocando un poco de puré de lechuga, portobello, cebolla morada y trocitos de aguacate. En vez de usar tortilla, utiliza una hoja de lechuga francesa como base.
¡Disfruta!
Vía: Kiwilimón
