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Ingredientes

  • 2 tazas de pasta de moños.
  • 1 litro de agua.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 pizca de pimienta.
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado.
  • 200 gramos de prosciutto (jamón).
  • ½ taza de aceituna negra.
  • ½ taza de pimiento amarillo.
  • 1 taza de mozzarella en bolitas pequeñas.
  • ¼ de taza de cebolla morada fileteada.
  • 1 taza de jitomate cherry cortados por la mitad.
  • 2 tazas de arúgula.

Vinagreta

  • ¼ de taza de vinagre balsámico.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de limón amarillo.
  • ¼ de taza de tocino finamente picado.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 1 pizca de orégano.
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado.

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Instrucciones

  1. En una olla, hierve agua con sal y cocina la pasta. Cuela la pasta y baña con aceite de oliva. Reserva.
  2. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. En una ensaladera, mezcla todos los ingredientes de la ensalada, baña con la vinagreta y sirve.

¡Disfruta!

 

Vía: Kiwilimón

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