La estevia —también conocida como stevia— es un sustituto de origen vegetal que no tiene calorías. Se encuentra en muchos alimentos y bebidas procesadas, como postres, goma de mascar, productos horneados, dulces y yogur. También se utiliza como edulcorante de mesa y en la preparación de alimentos caseros.
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), los glucósidos de esteviol están “generalmente reconocidos como seguros”. Esto significa que la evidencia científica disponible sobre este sustituto de azúcar muestra que no existen riesgos al tomarlo.
Expertos en salud han debatido durante años el uso de sustitutos de azúcar. Si bien son objeto de controversia, la comunidad científica y la FDA están de acuerdo en que es seguro utilizarlos con moderación.
Sin embargo, la opción más saludable es elegir lo natural, es decir, el azúcar que se encuentra en los alimentos enteros sin procesar —frutas, verduras, productos lácteos y algunos granos—. Recordemos que los productos con azúcar agregado producen diversos males, como caries, obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, niveles altos de triglicéridos y aumento en los niveles de colesterol “malo” —LDL—.
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Recomendaciones
- Elige alimentos saludables para el corazón, como frutas, verduras, proteínas magras y cereales integrales.
- Elimina el consumo de dulces, productos horneados y postres lácteos. De no ser posible, utiliza —con moderación— endulzantes aprobados por la FDA.
- Evita las bebidas azucaradas y elige agua en su lugar. Una lata de refresco común contiene 8 o más cucharaditas de azúcar.
- Suprime los alimentos procesados. Considera que tienen un alto nivel de azúcar refinada, sodio y grasa.
- Busca y prepara recetas que contengan poca azúcar.
Vía: Family Doctor
