¿Cansada(o) de comer espinacas y col rizada? Pues entonces debes explorar el sabor y la textura de los berros y los dientes de león, pues son una excelente opción para mejorar tus comidas con verduras de hoja verde. Por ello, aquí te dejamos unas sencillas recetas para disfrutar estos vegetales, que podrás preparar fácilmente en solo unos minutos y desde la comodidad de tu casa.
Empecemos con el berro, que forma parte de la familia de las crucíferas, a la cual pertenecen la col rizada y el brócoli. Tiene un sabor picante, por lo que si te gusta la rúcula, te encantará el berro. Asimismo, es una excelente fuente de antioxidantes, pues ofrece vitaminas como la A, C, K y algunas más. Y como plus, es la manera perfecta de intercambiar la lechuga en una ensalada simple, con lo que podemos dar paso a la primera receta.
Ensalada de Berros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 230 gramos de berros, enjuagados, puestos a secar y cortados si es necesario
Bate el aceite de oliva, la mostaza y la sal de ajo en un tazón grande. Agrega el vinagre y bate nuevamente. Añade el berro, revuelve bien y sirve.
Rinde: 4 porciones
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Al igual que el berro, las hojas de diente de león también son ricas en nutrientes. Son una buena fuente de vitaminas A y K, calcio y hierro. Lo recomendable es lavarlas cuidadosamente, enjuagando todos sus rincones y grietas. Es importante mencionar que los dientes de león tienen un sabor amargo, por lo que la siguiente receta incluye queso para darles un sabor más suave.
Salteado simple de diente de león
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 450 gramos de hojas de diente de león, lavadas, cortadas y secadas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las verduras y revuélvelas en el aceite. Espolvorea con sal y pimienta, luego agrega el queso feta y cubre la sartén. Cambia a fuego bajo y espera 1 minuto para que el queso se derrita. Sirve inmediatamente.
Rinde: 4 porciones de acompañamiento
Vía: Health Day News
