A continuación les dejamos esta rica y saludable receta para preparar una deliciosa tarta crujiente de manzana, un postre perfecto para degustar en esta época de otoño.
Ingredientes
- Aceite en aerosol para cocinar
- 2 manzanas, preferiblemente de la variedad Pink Lady, sin corazón y cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de maicena
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de agua
- 6 cucharadas de sustituto de azúcar, divididas por la mitad
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla, enfriada y cortada en trozos
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Preparación
Precaliente tu horno a 180 grados Celsius.
Cubre una sartén grande con el aceite en aerosol y colócala a fuego medio. Agrega las manzanas, la maicena, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, la pimienta negra, el agua y la mitad del edulcorante. Cocina de 10 a 12 minutos, tapa y espera hasta que las manzanas queden muy tiernas.
Mientras las manzanas se cocinan, coloca la harina de almendras, la linaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un procesador de alimentos. Añade el resto del edulcorante y la mantequilla. Pulsa de 8 a 10 veces hasta que se forme una masa desmenuzable. Transfiere la mitad de la masa a una bandeja para hornear cuadrada de 20 x 20 cm y presiónala de manera uniforme hasta el fondo. Refrigera el resto. Hornea la corteza de 15 a 20 minutos hasta que quede firme al tacto.
Coloca las manzanas sobre la corteza y desmenuza encima de ellas la mezcla de masa que reservaste previamente. Hornea 10 minutos más hasta que la parte superior esté dorada. Sirve mientras esté tibia tu tarta.
Ventajas de esta receta
Las manzanas son una superfruta que está cargada de nutrientes y fibra soluble. Aunque el pastel de manzana caliente es un postre que se consume ampliamente en muchas partes del mundo, hacerle algunos ajustes a la receta estándar puede aligerar la carga de calorías.
Lo primero es cambiar de pastel a tarta crujiente, pues requiere menos corteza. Asimismo, esta receta mantiene las pieles de las manzanas para aprovechar al máximo sus nutrientes. Las especias utilizadas le añaden un sabor y aroma maravillosos. Aunque puedes usar cualquier variedad de manzana, las de tipo Cripps Pink o Pink Lady poseen una cáscara roja firme y una carne blanca muy dulce, lo que la hace perfecta para hornear.
Vía: Health Day News
