Embarazo, Obesidad y nutrición
El consumo de ácido fólico es importante durante el embarazo —al prevenir anomalías congénitas y el riesgo de pérdida fetal—, pero también es sumamente esencial durante otras etapas de la vida.
Este tipo de vitamina B interviene en el trabajo celular y el crecimiento de los tejidos. De esta forma, ayuda a prevenir enfermedades como anemia, cáncer, depresión e incluso Alzheimer, además de que impulsa la formación de glóbulos rojos y ADN, pilares fundamentales del cuerpo humano.
La deficiencia de ácido fólico puede causar:
- Diarrea.
- Encanecimiento del cabello.
- Úlceras bucales.
- Úlcera péptica.
- Retraso en el crecimiento.
- Hinchazón de la lengua.
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Es sabido que podemos conseguir este nutriente a partir de las hortalizas de hojas verdes, los guisantes y frijoles secos, así como de las frutas y cítricos. Esto llevó a que especialistas del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) investigaran el aguacate, el plátano, la papaya y el frijol como fuentes de ácido fólico.
Hasta 300% más de ácido fólico en estos alimentos
De acuerdo con su estudio, es posible que este tipo de plantas contengan hasta 300% más de esta vitamina, beneficio que se consigue a través de la síntesis del ácido fólico y los folatos de las plantas.
“En este proyecto estudiamos las plantas, que son la principal fuente de folatos, para inducir que produzcan hasta un 300% más de esta vitamina. Al hacer que generen más de esta vitamina, podemos impactar positivamente en la salud de México”, resaltó Rocío Isabel Díaz de la Garza, catedrática del ITESM.
En este sentido, las plantas sintetizan el ácido fólico y los folatos en cierta medida, pero es posible influir en estos alimentos para que alcancen mayor grado de nutrición. Para la especialista, la clave está en trabajar con alimentos de alto consumo en México.
Con base en lo anterior, sería bueno que comenzaras a consumir más estos alimentos, pero si tienes más dudas sobre cómo obtener la cantidad adecuada de ácido fólico en tu dieta, visita a un especialista en nutrición.
Vía: Digital Post
