El carajillo es una bebida de café con licor. Pero por qué conformarse con la bebida si puedes convertirla en un delicioso postre. Por ello, y para que celebres en cualquier momento con la mejor combinación de café, licor y gelatina, te dejamos esta receta que no dudarás en preparar durante esta cuarentena.
Ingredientes:
- 1 ½ cucharaditas (25 g) de café expresso negro molido.
- 35 ml de Licor del 43.
- 40 g de grenetina natural.
- 200 ml de leche evaporada.
- 120 ml de leche condensada.
- 200 g de queso crema bajo en grasa.
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Para el acentuador de sabor:
- 40 g de café negro molido (tostado de preferencia para acentuar el sabor).
- 240 ml de agua hervida.
Instrucciones:
1. Prepara una taza de café expresso y sin dejar que se enfríe agrega los 40 g de grenetina natural. Mezcla hasta que se diluya la grenetina.
2. Licúa el queso crema, la leche evaporada y condensada junto con el café expreso.
3. Vierte la mezcla en un molde para gelatina y refrigera hasta que cuaje la gelatina.
4. Para el jarabe de café: coloca en una olla 250 ml de café expresso con 1 cucharadita de azúcar. Mueve a fuego bajo hasta que obtengas una mezcla espesa.
5. Sirve la gelatina acompañada del jarabe de café y, y si lo deseas puedes decorar con granos enteros de café.
¡Listo!
Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y Educadora en Diabetes
