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Les dejamos esta sencilla y nutritiva receta de ensalada para seguir cocinando sano durante la pandemia de COVID-19, a fin de proteger nuestra salud contra esta y otras enfermedades.

Ingredientes

  • 120 g de bistec de res
  • 1/4 de cebolla fileteada
  • 1 manojo de espinacas
  • Hojas de lechuga al gusto
  • Albahaca molida
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Una pizca de pimienta y sal

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Preparación

  1. Lava y desinfecta perfectamente todas las verduras.
  2. En un sartén de teflón distribuye uniformemente el aceite vegetal y coloca el bistec de res, pon encima del bistec la cebolla para evitar que se queme, agrega una pizca de sal y pimienta y coloca una tapadera al sartén para que conserve su humedad.
  3. Aparte, troza la lechuga, espinacas y cilantro con las manos, sírvelas en un bowl o en un plato hondo, cuando la carne esté cocida córtala en tiras o cuadritos y agrégala a tu ensalada.
  4. Finalmente, dale el toque especial a tu ensalada con la albahaca molida y las dos cucharaditas de aceite de oliva. Revuelve bien y…

¡Buen Provecho!

Ventajas de esta receta

Es fácil y rápida de preparar, económica y abundante en fibra, con pocas calorías y ligera. Si lo deseas, puedes acompañar tu ensalada con un vaso de té y una fruta como postre.

 

Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y Educadora en Diabetes

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