Existen muchos tipos de dietas, algunas de ellas muy naturales. Una dieta vegetariana o, incluso, vegana no aporta una menor cantidad de proteínas, o de algún otro micronutriente, si se lleva de forma adecuada. De hecho, los deportistas, con planificación y conocimiento, pueden cumplir con sus exigencias de entrenamiento, incluso sin comer carne o derivados animales.
Dando un paso más allá, existe una corriente dentro del veganismo que es la cocina o dieta crudivegana. Esta corriente huye de las cocinas y los fogones para adoptar una manera de alimentación más sencilla y en sintonía con la naturaleza.
Las únicas técnicas permitidas en esta corriente del veganismo son escabechar, marinar y cocinar a no más de 40°C, es decir, deshidratar. Y aunque parezca algo extraño o poco habitual, en muchas cocinas y restaurantes se encuentran estas técnicas.
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Beneficios
Esta nueva oleada de cuidarse a través de los crudos, ha provocado que muchas personas «vegetarianicen» su alimentación y mejoren su salud gracias a un mayor aporte de vegetales. Esto es beneficioso porque, en ocasiones, unirse a una forma de alimentación saludable basada en vegetales, abre la puerta a otras realidades, donde cada persona entiende que su alimentación repercute en su salud, pero también en el planeta.
Además, la dieta crudivegana:
- Aporta una grande cantidad de micronutrientes.
- Ayuda a mantener nuestro organismo limpio.
- Brinda un mayor aporte de líquido.
No obstante, es importante que consultes a tu médico y a un especialista en nutrición antes de comenzar esta dieta.
Vía: 20 minutos.es
