Los champiñones blancos (Agaricus bisporus) pertenecen al reino de los hongos y constituyen aproximadamente el 90% de los champiñones que se consumen en países como Estados Unidos.
Agaricus bisporus se puede cosechar en diferentes etapas de madurez. Cuando son jóvenes e inmaduros, se les conoce como hongos blancos si poseen un color blanco. También se les llama hongos crimini si poseen un ligero tono café o marrón.
Cuando están completamente desarrollados, se les conoce como hongos portobello, que son más grandes y oscuros.
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Los champiñones blancos también se conocen como champiñones de mesa, comunes o de botón. Cabe mencionar que cuentan con un tallo pequeño, una tapa lisa y un sabor suave que combina bien con muchos platos.
Los champiñones blancos crecen en suelo compostado entre una amplia gama de otros hongos y bacterias, que desempeñan un papel esencial en el proceso, ya que descomponen las materias primas antes de que los champiñones puedan crecer.
Puedes encontrarlos frescos, congelados, enlatados, secos o incluso en polvo.
Fuente: Healthline
