Sin duda alguna, algunos tipos de grasa son más saludables que otras. La mantequilla y la margarina sólida, por ejemplo, suelen tener un gran sabor, pero no son las mejores opciones, de acuerdo con especialistas en salud. Entonces, ¿cuáles son las alternativas a considerar?
La mantequilla tiene un alto contenido de grasa saturada, que puede elevar el colesterol. También puede incrementar la posibilidad de desarrollar enfermedades cardíacas. La mayoría de las margarinas tienen algo de grasa saturada más ácidos transgrasos, que también pueden ser malos para la salud.
Algunas alternativas para cocinar más saludable son:
- Aceite de oliva o de canola.
- Margarina liviana.
- Margarinas con aceite vegetal líquido, como el aceite de oliva.
De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, debes evitar:
- Margarina, grasa para pastelería y aceites de cocina que tengan más de 2 gramos de grasa saturada por cucharada.
- Grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas. Estas son ricas en grasas saturadas y ácidos transgrasos.
- Grasa para pastelería u otras grasas de fuentes animales, como la manteca de cerdo.
Si tienes dudas respecto a tu alimentación, consulta a un especialista en nutrición. ¡Cuídate!
Fuente: Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos
