8 beneficios para la salud de comer tofu

Además de su contenido de proteínas, el tofu ofrece muchos otros beneficios para la salud. Muchos de ellos se relacionan con compuestos llamados isoflavonas, que actúan como fitoestrógenos y poseen un leve efecto similar al estrógeno en el organismo, además de su perfil de vitaminas y minerales.

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A continuación te mencionamos algunos de los beneficios para la salud de consumir tofu:

Puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer: Las isoflavonas del tofu pueden ayudar a reducir el riesgo de cánceres relacionados con hormonas, como el cáncer de mama y el cáncer de próstata.
Contribuye a la salud musculoesquelética: El tofu elaborado con sulfato de calcio es una buena fuente de este mineral, un nutriente clave para mantener huesos fuertes y prevenir la osteoporosis. También aporta magnesio y fósforo, que contribuyen a la densidad mineral ósea general.
Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas: Las isoflavonas del tofu pueden ayudar a disminuir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o «colesterol malo», mejorando además la flexibilidad de las arterias, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
Puede reducir el riesgo de diabetes: El tofu tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no afecta significativamente los niveles de azúcar en sangre. Su contenido de proteínas y fibra también ayuda a estabilizar los niveles de azúcar sanguínea.
Contribuye a un control de peso saludable: El tofu es rico en proteínas y bajo en calorías, lo que lo convierte en un alimento saciante que puede ayudar a controlar el apetito.
Contribuye al equilibrio hormonal: Los fitoestrógenos del tofu pueden ayudar a equilibrar los niveles de estrógeno, lo que puede reducir los síntomas de la menopausia, como los sofocos.
Promueve un intestino sano: El tofu contiene fibras que favorecen la flora intestinal beneficiosa. Asimismo, los productos de soya fermentada, como el tempeh, contienen probióticos, lo que favorece la salud digestiva y, a su vez, el bienestar general.
Puede mejorar la función cerebral: Algunas investigaciones sugieren que las isoflavonas de soya del tofu pueden ayudar a proteger contra el deterioro cognitivo en adultos mayores. Las propiedades antioxidantes de estos compuestos pueden favorecer la salud cerebral y la memoria a largo plazo.