Aunque está bien comer de vez en cuando un bocado o dos de lomo de res, puré de papas con mantequilla o pastel de chocolate, atiborrarse de ellos con frecuencia puede provocar un aumento de peso y un incremento de la presión arterial, el nivel de azúcar en sangre y el colesterol LDL «malo».
En lugar de eso, evita la mantequilla, la crema, el azúcar y la sal, y condimenta tus comidas con hierbas y especias.
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Para ello, intenta sazonar tus comidas con algunas de las hierbas y especias de la lista que te dejamos abajo. Juega a ser una química o químico de alimentos y experimentas con combinaciones que no hayas probado antes. Cuantas más hierbas y especias uses, mayor será el sabor y los beneficios para la salud.
- Pimienta de Jamaica: úsala en panes, postres y cereales; combina bien con platos salados, como sopas, salsas, granos y verduras.
- Albahaca: córtala en rodajas en ensaladas, aperitivos y guarniciones; disfrútala en pesto sobre pastas y en sándwiches.
- Cardamomo: bueno en panes y productos horneados, y en platos de la India, como el curry.
- Cilantro: se usa para condimentar comidas mexicanas, del suroeste, tailandesas e indias.
- Canela: se mezcla con compotas de frutas, postres horneados y panes, así como con platos salados de Medio Oriente.
- Clavo: bueno en productos horneados y panes, pero también combina con platos de verduras y frijoles.
- Comino: realza los platos mexicanos, indios y de Medio Oriente, así como los guisados y el chili.
- Eneldo: se incluye en platos de papas, ensaladas, huevos, aperitivos y salsas.
- Ajo: se agrega a sopas, pastas, adobos, aderezos, granos y vegetales.
- Jengibre: excelente en salsas, guisos y salteados asiáticos e indios, así como en bebidas y productos horneados.
- Mejorana: se agrega a guisados, sopas, papas, frijoles, granos, ensaladas y salsas.
- Menta: da sabor a platos salados, bebidas, ensaladas, marinados y frutas.
- Nuez moscada: excelente para mezclar con frutas, productos horneados y platos de verduras.
- Orégano: delicioso en platos italianos y mediterráneos; combina con tomate, pasta, platos de cereales y ensaladas.
- Perejil: disfrútalo en sopas, platos de pasta, ensaladas y salsas.
- Pimienta (negra, blanca, roja): sazona sopas, guisados, platos de verduras, cereales, pastas, frijoles, salsas y ensaladas.
- Romero: pruébalo en verduras, ensaladas, vinagretas y platos de pasta.
- Salvia: realza los cereales, panes, aderezos, sopas y pastas.
- Estragón: agrega a salsas, marinados, ensaladas y platos de frijoles.
- Tomillo: excelente en sopas, platos de tomate, ensaladas y verduras.
- Cúrcuma: esencial en las comidas indias; combina bien con sopas, frijoles y verduras.
Fuente: Harvard Medical School
