¿Te encanta el sabor del arroz silvestre, pero no estás seguro(a) de cómo prepararlo tú mismo(a)? Pues es más fácil de lo que piensas una vez que sabes cómo cocinarlo de la manera correcta.
El arroz silvestre no es en realidad arroz, sino la semilla de una hierba acuática. Es una comida nativa americana que tiene una textura deliciosa y masticable. Al igual que otras semillas y granos, tiene un alto contenido de minerales: zinc y manganeso, en particular. Compra arroz silvestre en el pasillo de los granos de tu supermercado local, en tiendas especializadas de alimentos o incluso a través de Internet.
Con los ingredientes correctos, el arroz silvestre puede pasar de ser solo una guarnición a este plato principal que te descrbimos a continuación.
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Arroz silvestre cremoso con champiñones
- 1 taza de arroz silvestre
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 3 tallos de apio, cortados y rebanados
- 150 gramos de champiñones, en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Enjuaga el arroz en un colador de malla fina con agua fría y corriente.
Coloca 3 tazas de agua en una olla grande junto con el arroz y hierve a fuego alto. Después reduce a fuego bajo y cubre, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que el arroz esté tierno y se abra. Drena cualquier exceso de líquido y reserva.
Calienta una sartén grande a fuego alto. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el apio, los champiñones y la sal. Cocine de 6 a 8 minutos hasta que las verduras estén suaves. Apaga el fuego y enfría por unos minutos. Agrega el arroz silvestre cocido, y luego el yogur y el parmesano. Sirve inmediatamente.
Rendimiento: 4 porciones
Vía: Health Day News
