Rinde para: 4 porciones
Calorías por ración: 187 kcal
Ingredientes:
•500 g de calabacita
•250 g de pechuga de pollo
•1 cebolla mediana picada
•4 zanahorias ralladas
•80 g de queso doble crema descremado
•400 ml de caldo de pollo
•Cilantro picado
•Pimienta
Preparación
1.- Hierve el pollo sin la piel con media cebolla, desmenúzalo cuando su temperatura sea adecuada.
2.- Con precaución, realiza un corte a las calabazas por en medio y retira el relleno de las semillas que contienen, cocínalas al vapor hasta que estén tiernas.
3.- Ralla las zanahorias, mézclalas con el queso doble crema y el pollo deshebrado. En este punto puedes condimentar con pimienta y agrega el cilantro finamente picado.
4.- Si lo deseas, puedes saltear la mezcla con un poco de cebolla.
5.- Rellena las calabazas con la mezcla.
6.- Termina la cocción en un horno a temperatura moderada o incluso en baño maría durante 5 minutos, este paso te lo puedes saltar si al momento de rellenar las calabazas estaban calientes y el queso se derritió.
7.- Si lo deseas puedes servir con un espejo de caldillo de jitomate.
8.- Decora tu platillo.
¡Provecho!
