Ningún alimento puede tratar o prevenir totalmente el cáncer, pero algunos alimentos pueden reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos. Los fitoquímicos poseen propiedades quimiopreventivas (pueden impedir el desarrollo del cáncer). Lo hacen de la siguiente manera:
- Previenen el daño al ADN
- Ayudan a reparar genes mutados
- Ayudan a que las células anormales mueran más rápidamente
- Retrasan el crecimiento del cáncer
Gran parte de la evidencia que respalda el papel de los fitoquímicos en la quimioprotección proviene del estudio de personas que consumen dietas principalmente basadas en plantas. Estas personas tienen tasas significativamente más bajas de ciertos tipos de cáncer que la población general, pero se requiere más investigación.
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Diversos estudios han demostrado que los fitoquímicos pueden ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer, entre ellos:
- De mama
- De cuello uterino
- Colorrectal
- Leucemia
- De próstata
Algunas investigaciones han descubierto una relación entre el consumo dietético de flavonoides, compuestos fitoquímicos, y un menor riesgo de cáncer colorrectal.
Los indoles y glucosinolatos, fitoquímicos presentes en el brócoli, el repollo, la col rizada, la coliflor y las coles de Bruselas, pueden ayudar a prevenir el crecimiento de tumores y disminuir la producción de hormonas relacionadas con el cáncer.
Fuente: Very Well Health
