Te invitamos a preparar esta rica y saludable ensalada de menta, que además de un gran sabor te refrescará mientras la degustas.
Tamaño de la porción: 3 tazas
Ingredientes:
- ¼ de jugo de limón
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 manojo de hojas de menta (lavadas y desinfectadas)
- 3 hojas de apio
- 3 tazas de pepino picado en cuadritos
Para el aderezo:
- 2 cucharaditas de miel y 1 cucharadita de mostaza
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Preparación:
Aderezo
Mezcla bien en la licuadora la miel con la mostaza y las hojas de menta hasta que quede homogéneo.
Ensalada
1. Lava y desinfecta las verduras
2. Corta el pepino en cuadritos
3. Pica finamente el apio
4. Agrega el jugo de limón y las cucharaditas del aceite de oliva
5. Mezcla todos los ingredientes y agrega el aderezo
¡Listo!
Ventajas de esta receta
Esta receta es baja en calorías, es fresca e ideal para época de calor, además es sencilla de preparar.
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Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y Educadora en Diabetes
