La sensibilidad al gluten no celíaca puede afectar a casi todos los sistemas del cuerpo. Según los investigadores, los síntomas pueden incluir:
- Efectos digestivos
- Problemas de la piel como erupciones
- Niebla mental
- Dolor en las articulaciones
- Entumecimiento en tus extremidades
Si crees que estos síntomas se parecen mucho a los síntomas de la enfermedad celíaca, tienes toda la razón. Es imposible distinguir entre la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca sólo con los síntomas, pues las dos afecciones se presentan con síntomas casi idénticos.
Conoce más: ¿Puedes desarrollar enfermedad celíaca a una edad más avanzada?
Todavía más confuso es que la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca no son los únicos tipos de «alergias al gluten» que se pueden tener. De hecho, existen cinco tipos diferentes de «alergia al gluten» y una amplia variedad de signos que indican que puedes tener un problema con el gluten.
De hecho, es muy posible que el culpable de la «sensibilidad al gluten» ni siquiera sea el gluten. Algunos científicos especulan que las personas con sensibilidad al gluten no celíaca en realidad están reaccionando a otros compuestos del trigo, como por ejemplo:
- Fructanos (un carbohidrato complejo que puede causar síntomas en personas con síndrome del intestino irritable).
- Inhibidores de amilasa tripsina (que son proteínas).
Se están realizando investigaciones sobre todo lo anterior y los médicos deberían tener una idea mucho mejor de lo que sucederá durante los próximos años.
Fuente: Very Well Health
