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La vitamina C, es una vitamina también conocida como ácido ascórbico. Es necesaria para muchas de las funciones del organismo, como:

  1. La síntesis del colágeno.
  2. Síntesis de los glóbulos rojos (los que le dan el color rojo a la sangre).
  3. Contribuye al sistema inmunitario (por ejemplo, ayuda al proceso de cicatrización).
  4. La suplementación excesiva de vitamina C, puede causar cálculos en los riñones.
  5. Mejora la absorción del hierro al tomarse junto con la vitamina C.
  6. La fuente más importante de la vitamina son los cítricos.
  7. Es muy sensible a la oxidación y al calor, por lo que no se recomienda el consumo de algún jugo de naranja o cítricos cuya preparación haya pasado los 10 minutos, pues las vitamina C se empieza a oxidar y lo que principalmente se consume de ese jugo son los azúcares de la fruta.

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Deficiencia de vitamina C

  • La deficiencia de vitamina C puede causar:
  • Escorbuto (hemorragias en las encías).
  • Otros problemas de la piel.
  • Pérdida de dientes.
  • Anemia.
  • Dolores articulares.

Fuentes de vitamina C

  • Jitomate
  • Naranja
  • Kiwi
  • Guayaba
  • Fresa
  • Limón

 

Vía: LN. Lizeth Gómez M.

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