Una taza de arroz rojo cocido aporta lo siguiente:
- Calorías: 215 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 1,6 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 0 g
- Sodio: 6 mg
- Hierro: 1 mg
- Magnesio: 78 mg
- Manganeso: 1,4 mg
- Fósforo: 160 mg
- Zinc: 1 mg
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Los beneficios para la salud de este arroz incluyen:
- Ayuda a reducir la inflamación y a proteger las células: Las proantocianidinas (un tipo de polifenol, compuestos conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias) del arroz rojo pueden ayudar a modular la respuesta inflamatoria y a proteger contra la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares (enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos) y algunos tipos de cáncer.
- Contribuye a la salud del corazón: Contiene fibra y compuestos beneficiosos que pueden reducir el colesterol.
- Regula el azúcar en sangre: Su estructura de grano integral retarda la absorción de azúcar.
- Rico en minerales: Posee un alto contenido de magnesio y manganeso, que favorecen la salud ósea y el metabolismo.
El arroz rojo es un cereal integral con un sabroso sabor similar a la nuez y una textura ligeramente masticable.
Es importante agregar que, al igual que el arroz negro, el arroz rojo obtiene su color de las antocianinas y ofrece los beneficios antioxidantes que lo acompañan.
Finalmente, el magnesio del arroz rojo es importante para regular la presión arterial y puede ayudar a reducir el riesgo de ataque cardíaco.
Fuente: Very Well Health
