La fructosa induce al cuerpo a almacenar energía en lugar de utilizarla, pero ¿cómo lo hace?
Por lo general, el trifosfato de adenosina (ATP), la molécula que aporta energía para impulsar todos los procesos celulares, se usa y se reemplaza rápidamente a partir de la ingesta de nutrientes o de las reservas de grasa.
Sin embargo, la fructosa reduce la concentración de ATP en las células y reduce la capacidad de producir más ATP.
Cuando los niveles de ATP caen lo suficiente, esto desencadena una serie de reacciones químicas que impiden que las mitocondrias de la célula produzcan más ATP, causándoles estrés oxidativo.
Además de hacer que los niveles de ATP bajen, la ingestión de fructosa estimula una mayor ingesta de alimentos. Posteriormente, estas calorías adicionales se almacenan como grasa. Eventualmente, los niveles de ATP se elevan otra vez, pero la grasa almacenada permanece.
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Con el tiempo, el estrés oxidativo repetido conduce a una disfunción mitocondrial permanente. En un mamífero en hibernación, el cuerpo se adapta a los bajos niveles de ATP al reducir la tasa metabólica en reposo.
En las personas que todavía tienen suficiente comida disponible, a menos que se reduzca la ingesta de calorías, este menor uso de energía da como resultado un aumento de peso.
“Estoy de acuerdo en que podría ser un componente. Sin embargo, la obesidad y el síndrome metabólico es una condición multifactorial, nunca es solo una variable. Los factores de riesgo importantes incluyen la falta de actividad física, un estilo de vida deficiente (tabaquismo, alcohol, adicciones), ingestas nutricionales deficientes, deficiencias vitamínicas, causas socioeconómicas e incluso factores de riesgo genéticos y étnicos”, explicó el doctor Eamon Laird, investigador posdoctoral en la Universidad de Limerick, en Irlanda.
“Entonces, incluso si la fructosa influyera en la obesidad, sería una pequeña contribución en el gran esquema de las cosas”, añadió el experto.
Fuente: Medical News Today
