Te dejamos esta receta para preparar unas deliciosas pescadillas de sardina, que alcanzarán para 6 personas.
Ingredientes
- 2 latas de sardina en tomate
- 2 cebollas medianas
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de perejil
- 5 jitomates picados en cuadritos
- 2 dientes de ajo
- 2 a 3 chiles cuaresmeños
- Tortillas de maíz
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Preparación
1. Picar las verduras en cuadritos.
2. En un sartén con antiadherente agregar dos cucharaditas del aceite (de la misma lata de las sardinas) y freír primero la cebolla, después el ajo con los chiles y al final el jitomate. Dejar sazonar a fuego lento.
3. Agregar la sardina (sin las espinas), mezclar y sazonar.
4. Aparte en un sartén calentar las tortillas de maíz para que no se rompan al hacer las quesadillas. Se pueden hacer quesadillas al comal o utilizar un poco de aceite vegetal para freírlas.
Sirve con limón, cilantro y cebolla picada.
¡Provecho!
Vía: Lizeth Gómez Munguía – Nutrióloga y Educadora en Diabetes
