¿Tienes antojo de una pizza pero quieres darle más sabor y que sea saludable? Esta pizza hecha en casa —cubierta con pollo, salsa barbecue y cebollas caramelizadas— es el proyecto de cocina de fin de semana perfecto para ti y los tuyos. También puedes picar finamente piña o cortar cinco rodajas de tocino canadiense y espolvorearlos en tu pizza. Para que quede una corteza delgada, presiona la masa hacia afuera en todos los rincones de una bandeja de hornear grande, que antes hayas cepillado ligeramente con aceite de oliva. Sirve este sabroso plato como un aperitivo o una comida.
Ingredientes:
Maza de harina integral para pizza:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 taza de agua tibia, 110 F (43 C)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 1/2 tazas de harina para cualquier uso
Coberturas:
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de salsa barbecue
- 6 onzas de pechuga de pollo cocida
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 2 tazas de queso mozzarella parcialmente desmenuzado
- 1/2 taza de queso feta
Instrucciones:
En un tazón pequeño, diluye el azúcar en agua tibia. Agrega la levadura. Cuando la levadura comience a espumar, mezcla la sal y el aceite.
En un tazón para mezcla, combina las harinas. Con el mezclador eléctrico a velocidad media, añade lentamente la mezcla de levadura. Mezcla hasta que estén bien combinadas. Cubre un recipiente grande con spray para cocinar. Coloca la masa en un tazón y tápalo. Permite que la masa se levante en un área caliente durante 1 a 1 1/2 horas.
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Mientras la masa se eleva, prepara las coberturas. En una sartén mediana a fuego medio, agrega la cebolla y el aceite. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas, revolviendo con frecuencia.
Calienta el horno a 400 F (204 C). Aplana con rodillo la bola de masa en una superficie enharinada hasta que alcance un espesor de 1/2 pulgada (1.27 cm) o el que tú desees. Coloca la masa en la bandeja para hornear. Cúbrela con la salsa barbecue, el pollo, la cebolla, los pimientos y el queso. Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y la corteza esté crujiente.
Vía: Clínica Mayo
