El salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12), por lo que no debes dejar de incluirlo en tu dieta durante la cuarentena por COVID-19.
Cabe resaltar que su contenido de ácidos grasos omega-3 es lo que recibe más atención.
Y para que te des una idea de lo que recibes al comerlo, 100 gramos de salmón aportan:
- 231 calorías
- 25 gramos de proteína
- 85 miligramos de colesterol
- 12 gramos de grasas totales
- 0 g de fibra
- 250 mg de fósforo
- 310 mg de potasio
- 0 mg de carbohidratos
Los expertos afirman que las grasas omega-3 más beneficiosas son las que se encuentran en los pescados grasos o azules, como el atún, bacalao, anchoas y salmón, los cuales protegen la salud del cerebro, el corazón, las articulaciones, y ayudan al bienestar general.
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Recordemos que el omega-3 es un ácido graso esencial, pues el cuerpo no lo puede sintetizar por sí solo y debe obtenerlo de la dieta.
Por ello, para optimizar el suministro de estas grasas esenciales, es ideal comer salmón al menos tres veces por semana.
Beneficios adicionales
Además de los beneficios antes citados, los científicos señalan que el consumo de pescado puede reducir el riesgo de varios cánceres así como de muchas enfermedades crónicas, como por ejemplo de Alzheimer, asma, depresión, diabetes, hipertensión, degeneración macular, esclerosis múltiple y artritis reumatoide.
RECUERDA: El salmón se puede comprar como filete, fresco, congelado, enlatado o ahumado. Debe tener la piel suave y húmeda. Si está entero, sus ojos deben lucir brillantes y claros, no turbios y hundidos. Asimismo, utiliza tu olfato para asegurarte de que está fresco.
Si no te lo puedes comer en los siguientes dos días, mejor congélalo. Sin embargo, cuando lo descongeles, no debes volver a congelarlo.
Vía: BBC News
