El camarón es un alimento bajo en grasas y calorías. Además, es rico en proteínas y vitaminas D y B12. Pero eso no es todo, contiene ácidos grasos Omega-3, mismos que ayudan a prevenir enfermedades del corazón, de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón.
Aunque el camarón tiene niveles relativamente altos de colesterol —200 mg en 12 camarones grandes hervidos—, sólo contiene la mitad del colesterol que posee un huevo.
Saborea esta deliciosa receta y compártela con tu familia. Recuerda que la clave está en cuidar las porciones. ¡Buen provecho!
Conoce más: Tacos de soya con pocas calorías
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 cucharadas de cebolla finamente picada.
- 2 cucharadas de ajo finamente picado.
- 1/2 pieza de pimiento morrón amarillo, en tiritas.
- 1/2 pieza de pimiento morrón naranja, en tiritas.
- 2 tazas de camarón pacotilla.
- 1 taza de queso oaxaca deshebrado (bajo en grasa).
- 3 piezas de jitomate picado en cuadritos.
- 4 piezas de chile serrano finamente picado.
- 4 cucharadas de jugo de limón.
- 1/2 taza de frijol negro entero sin caldo.
- Cilantro finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 8 tortillas de harina.
Instrucciones
- En un sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los camarones. Sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos.
- Agrega el queso oaxaca y cocina hasta que se gratine el queso.
- Para el pico de gallo, mezcla el jitomate, la cebolla, el chile serrano, el jugo de limón y los frijoles. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta.
- Calienta las tortillas de harina y coloca un poco de camarones con queso. Acompaña con el pico de gallo de frijoles.
¡Disfruta!
Vía: Kiwilimón/ Colesterol.org
